енными на край стола, накрывают газетой и
  прогревают горячим утюгом), пластмассовые баночки закрывают плотно при-
  легающей крышкой или фольгой или полиэтиленом и хорошо закрепляют самок-
  леющейся лентой. Для лучшего использования морозильного объема целесооб-
  разно укладывать наполненные мешки в прямоугольных коробках: мешок перед
  наполнением вложить в такую коробку и закрыть резинкой. Картонные короб-
  ки укладывают в морозилку на полиэтиленовую пленку, чтобы они не при-
  мерзли ко дну.
   Хорошо бы на каждой коробке обозначить вид продукта и дату заморажи-
  вания.
  
  Фрукты
   очищают, избавляют от избыточной воды просушкой на сите или на сло-
  женном полотенце и замораживают одним из четырех способов:
   1. Насухо. Уложить как можно плотнее в мешок, мелкие фрукты можно
  разложить одним слоем на подносе из искусственного материала на фольге и
  поставить охлаждаться, через 2 часа их пересыпать в мешок и после закры-
  вания заморозить. Насухо не морозят фрукты, которые темнеют (персики,
  абрикосы).
   2. Пересыпанные сахаром. 1 кг подготовленных фруктов пересыпают 150 -
  300 г сахара, при использовании менее кислых фруктов сахар смешивают с
  двумя чайными ложками лимонной кислоты, которая во фруктах стабилизирует
  витамин С. Сахар предохраняет плоды от окисления и способствует образо-
  ванию меньших ледяных