оло-
  вину или одну чайную ложку лимонной кислоты и все размешивают. Стерили-
  зуют в банках Омния способом, приведенным на стр. 85 Перед питьем джус
  разбавляют водой или содовой в соотношении 1:1 или 1:2.
  
  
  Сушеные абрикосы
  
  Хорошо вызревшие или перезрелые мелкие абрикосы
  
   Абрикосы промывают, разрезают пополам, удаляют косточки и быстро ук-
  ладывают в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы на воздухе они не
  темнели. Когда все абрикосы приготовлены, их вынимают из раствора и пос-
  ле обсыхания их быстро раскладывают на противне и сушат или обваривают в
  сахарном сиропе: в 1 л кипящей воды растворяют 1 кг сахара, добавляют
  абрикосы и отваривают 5 - 10 минут. Затем сироп с абрикосами снимают с
  плиты и абрикосы оставляют в сиропе на 24 часа, после чего вынимают из
  сиропа и просушивают. Затем раскладывают на решетки в один слой плос-
  костью среза наверх и сушат на солнце 4 - 6 дней или в духовке или в су-
  шилке сначала при температуре 50 oC, затем при 65 oC и досушивают при
  температуре 60 oC. Засушенные абрикосы должны быть мягкими.
  
  
  Замороженные абрикосы
  
  Зрелые, твердые, хорошо окрашенные абрикосы, сахар
  
   Хорошо промытые абрикосы разрезают пополам, удаляют косточки и замо-
  раживают по способу 2, 3 или 4, приведенными на стр. 92
  
  
  
  
  .G.FINTIFL.TIF;3.92";0.235";TIFF