з-за приятного вкуса.
   Из вишни с крепкой мякотью готовят компот, консервируют ее в коньяке
  или замораживают.
   Менее зрелая вишня и мелкая вишня пригодна для приготовления джема и
  мармелада.
   Перезрелую вишню используют для производства повидла, варенья, пасты,
  сусла, сиропа, вина, джуса и для сушки.
  
  
  Вишневый компот
  
  Свежая ароматная вишня с крепкой мякотью, лучше темно-красная
  Заливка: на 1 л воды 600 г сахара
  
   Вишню перебирают, моют, удаляют плодоножки. Укладывают в банки стек-
  лянные или жестяные, хорошо утрясают и заливают горячей заливкой. Из
  вишни также можно удалить косточки (ручным приспособлением), при этом
  сок собирают и добавляют в заливку. Банки быстро закрывают, устанавлива-
  ют в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
   Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 85 oC - 20 минут, сте-
  рилизация при 85 oC: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом
  0,5 л - 20 минут.
   По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В).
  
  
  Стерилизованная вишня (полуфабрикат)
  
  Свежая, хорошо вызревшая вишня, сахар
  
   Вишню перебирают, моют, удаляют плодоножки. Можно также удалить кос-
  точки (ручным приспособлением), а сок собрать. Вишню рассыпают по бан-
  кам, при этом пересыпают сахаром (2 ложки на банку Омния емкостью 720
  мл,