а 1 л воды), чтобы личинки
  выплыли. Примерно через час ее ополаскивают. У черешни и вишни удаляют
  косточки, при этом вытекающий сок собирают. Фрукты, отвешенные для одной
  варки, заливают малым количеством воды, добавляют собранный сок и варят
  10 минут. Затем добавляют пектиновый порошок, смешанный с сахарной пуд-
  рой (200 г пудры на 1 пакетик порошка в 40 г), после 3 минут кипения за-
  сыпают малыми порциями остаток сахара так, чтобы кипение не прерывалось,
  и варят при интенсивном кипении, пока джем не начнет желировать (по спо-
  собу D). Если при варке джема образовалась пена, ее собирают шумовкой
  или деревянной ложкой в самом конце варки. Кипящим джемом заполняют до
  краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро
  укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и
  оставляют охлаждаться.
   Перед складированием банки протирают влажной тканью.
  
  
  Вишневый мармелад
  
  Менее зрелая вишня, лучше темной окраски или смесь темных и светлых плодов
  На 1 кг вишневого пюре 700 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик)
  
   Вишню моют, удаляют плодоножки и косточки, вытекающий сок собирают.
  Вишню заливают несколькими ложками воды и под крышкой отваривают до раз-
  мягчения. Затем ее пропускают через машинку для отжатия фруктов. Пюре
  отвешивают для одной варки