в в
  свежих фруктах . . . . . . . . . . 337
  
  Предисловие
  
   Несмотря на то, что наше население уже много лет не испытывает недос-
  татка в продуктах, нельзя сказать, что все проблемы питания решены. Ког-
  да-то гласность показала, что с достатком продуктов для всего населения,
  некоторые сами для себя решали все проблемы, что оказалось слишком упро-
  щенным. Наоборот, появились новые проблемы, о существовании которых в
  предыдущие несколько десятилетий не могли и предполагать. И в то же вре-
  мя обнаружились изъяны и ошибки в питании отдельных лиц и групп населе-
  ния, хотя большинство не было на дефиците, т.е. на неуместно низком
  уровне потребления питательных веществ. Не менее часто встречаются слу-
  чаи чрезмерного потребления, т.е. здесь речь идет о слишком высокой
  энергетической дозе или чрезмерном потреблении жиров. Обе эти ошибки
  очень типичны для современных пищевых потребностей в нашей стране.
   К недостаткам нашего питания относится и низкое потребление фруктов и
  овощей. Врачебные рекомендации, основанные на рекомендуемых нормах пита-
  ния, пересчитанные в рекомендуемые порции продуктов, отличаются от
  действительных, т. е. от того среднего уровня потребления, что на протя-
  жении ряда лет указывался, например, в статистических сводках при подс-
  чете общего баланса или при изучении