лащивании заливку сливают,
  добавляют к ней остаток сахара и лимонную кислоту и подогревают. Орехи,
  нарезанные на половинки, кружки или оставленные целыми, раскладывают по
  банкам и заливают горячей заливкой. Банки быстро закрывают, устанавлива-
  ют в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
   Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 90 oC - 20 минут, сте-
  рилизация при 90 oC: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 40 минут, банки объемом
  0,5 л - 35 минут.
   По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В).
  
  
  
  .G.FINTIFL.TIF;3.92";0.235";TIFF
  ГРУША
  .G.GLAV09.TIF;1.92";1.417";TIFF
  
   Для приготовления отдельных видов консервов пригодны груши различной
  степени зрелости:
   Почти зрелые груши используют для приготовления компотов и засахарен-
  ных фруктов (вилы без каменистых клеток).
   Из зрелых груш получают компот, сусло, вино, сироп.
   Перезрелые груши высушивают.
   Дикие груши содержат много дубильных веществ, их добавляют в грушевое
  сусло - это улучшает его вкус.
  
  
  Грушевый компот
  
  Зрелые груши с крепкой мякотью.
  Заливка: на 1 л воды 250 - 300 г сахара (в зависимости от зрелости груш), 1 г лимонной кислоты
  
   Хорошо промытые груши очищают ножом из нержавеющей стали (для облег-
  чения очистки можно твердые груши погрузить на 20 секунд в кипящую во-
  ду),