но растолочь на мелкий порошок.
   В другом случае груши очищают, разрезают на удобные дольки, удаляют
  сердцевину и быстро погружают в воду, подкисленную лимонной кислотой
  (1/2 чайной ложки на 1 л воды), чтобы не темнели. Когда все груши будут
  подготовлены, их отцеживают, оставляют обсохнуть, отваривают 10 - 15 ми-
  нут в растворе сахара (1 кг сахара на 1 л воды) и оставляют в нем подс-
  лащиваться на 24 часа. На следующий день раствор с грушами доводят до
  кипения, кратко обваривают и после высыхания груши раскладывают одним
  слоем на решетке. Сушат сначала при температуре 55 oC, затем при 70 oC и
  досушивают при 60 oC.
  
  
  
  
  .G.FINTIFL.TIF;3.92";0.235";TIFF
  ЕЖЕВИКА
  .G.GLAV18.TIF;1.92";1.525";TIFF
  
   Садовую ежевику используют для приготовления компота, джема, мармела-
  да, варенья, желе, сусла, сиропа, джуса, а также ее замораживают.
   Из дикорастущей лесной ежевики получают хороший джем, мармелад, сироп
  и джус.
  
  
  Ежевичный компот
  
  Свежая, крепкая, красиво окрашенная садовая ежевика
  Заливка: на 1 л воды 500 г сахара
  
   Ежевику перебирают (лучше на наклонном столе, застеленном чистой бу-
  магой или газетами) и по частям ополаскивают на сите под текущей водой.
  Оставляют ее обсохнуть, затем рассыпают по банкам, хорошо утрясают, за-
  ливают почти кипящей заливкой и банки закрывают.