стро устанавливают в
  стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
   Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 85 oC - 20 минут, сте-
  рилизация при 85 oC: банки объемом 0,7-0,9 л - 25 минут, банки объемом
  0,5 л - 20 минут.
   По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В).
  
  
  Ежевичный джем
  
  Садовая или лесная ежевика
  На 1 кг ежевики 500 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 4 г лимонной кислоты
  
   Ежевику перебирают (лучше на наклонном столе, застеленном чистой бу-
  магой или газетами) и по частям ополаскивают на сите под текущей водой.
  Оставляют ее обсохнуть, затем 3/4 порции ежевики заливают несколькими
  ложками воды, кратко обваривают и пропускают через машинку для отжатия
  фруктов. Ежевичное пюре варят 10 минут, добавляют пектиновый порошок с
  сахарной пудрой (200 г пудры на 1 пакетик в 40 г) и целую ежевику. После
  трехминутной варки добавляют по частям оставшийся сахар так, чтобы не
  прерывалось кипение, и варят дальше. После растворения сахара добавляют
  лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Образующуюся при кипении
  пену собирают шумовкой или деревянной ложкой в самом конце варки. Готов-
  ность джема определяют по способу D. Кипящим джемом заполняют до краев
  банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укреп-
  ляют