лимонов настругивают на мелкой терке,
  смешивают с мелким кристаллическим сахаром и раскладывают по маленьким
  банкам. Сверху засыпают кристаллическим сахаром и убирают в прохладное
  место.
  
  
  
  
  .G.FINTIFL.TIF;3.92";0.235";TIFF
  МАЛИНА
  .G.GLAV14.TIF;1.92";1.538";TIFF
  
  
   Благодаря замечательному запаху и вкусу консервы из малины очень по-
  пулярны.
   Из садовой малины - прежде всего, из ярко окрашенных красных сортов -
  готовят очень хороший компот.
   Из садовой и лесной готовят джем, мармелад, желе, варенье, сок, сус-
  ло, сироп и вино. Малину также используют как ароматическую и окрашиваю-
  щую добавку к менее выразительным фруктам.
   Малиновый компот
  
  Свежая плотная, хорошо окрашенная садовая малина
  Заливка: на 1 л воды 600 г сахара и 1 г лимонной кислоты
  
   Малину перебирают - лучше на наклонном столе, выложенном газетами - и
  на сите по частям ополаскивают водой. Червивую малину замачивают на 10
  минут в соленом растворе (20 г соли на 1 л воды). Затем ее ополаскивают.
  После обсыхания малину рассыпают по банкам (полулитровым или еще
  меньшим), хорошо утрясают, заливают почти кипящей заливкой и банки зак-
  рывают. Устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерили-
  зуют.
   Время стерилизации в полулитровых банках: разогрев до 85 oC - 20 ми-
  нут, стерилизация при