КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ
   МИНИСТЕРСТВО ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ СССР
  
  
  
  
  
   Одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР
  
  
   ПИЩЕПРОМИЗДАТ МОСКВА 1954
  
  
   Редакционная коллегия:
   И. К. СИВОЛАП (редактор), проф. О. П. МОЛЧАНОВА,
   проф. Д. И. ЛОБАНОВ, М. А. СКУРИХИН, М. О. ЛИФШИЦ
   Н. П. ЦЫПЛЕНКОВ
  
  
   Графика СОЮЗПИЩЕПРОМРЕКЛАМЫ
   Переплет и титул художника С. Н. НОВСКОГО
   В оформлении книги принимали участие
   Ж. К. МАРТОВ и Д. Н. БАЛЬТЕРМАНЦ
  
  
   Редакторы Я. И. Бецофен и Г. Б. Рысева.
   Технический редактор Е. И. Кисина.
  
  
  
   ПРЕДИСЛОВИЕ
  
   Изданная в 1952 году "Книга о вкусной и здоровой пище" тиражом 500
  тысяч экземпляров распродана в короткий срок.
   В издательство поступают многочисленные письма читателей с просьбой о
  переиздании книги, что свидетельствует о большой популярности ее среди
  населения.
   Желая как можно полнее удовлетворить спрос населения на книгу, изда-
  тельство выпустило ее в 1953 году тиражом 500 тысяч экземпляров с весьма
  незначительными исправлениями и выпускает таким же тиражом в 1954 году.
   Главная задача "Книги о вкусной и здоровой пище" состоит в том, чтобы
  помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате