и вместе с ними вновь обжарить сосиски в тече-
  ние 2-3 минут.
   После этого сосиски вместе с помидорами положить в посуду и посыпать
  мелко нарезанной зеленью. При желании, прибавляют натертый чеснок. Све-
  жие помидоры можно заменить консервированными или томатной пастой.
  
   КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ, С КАПУСТОЙ
  
   Вареную колбасу (любительскую, отдельную, докторскую и др.) очистить
  от оболочки, нарезать ломтиками толщиною 5-6 мм и перед подачей обжа-
  рить. Одновременно приготовить тушеную капусту, но более острого вкуса,
  чем обычно, положить ее на блюдо, сверху капусты поместить ломтики кол-
  басы и посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропом. Можно взять то-
  нкие батоны колбасы, обмыть, вытереть насухо и обжарить в жире так, что-
  бы получилась румяная хрустящая корочка.
   При подаче к столу колбасу нарезать на порции, уложить на подогретое
  блюдо и загарнировать тушеной капустой.
  
   БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ
  
   Фарш приготовить так же, как и для мясных котлет (стр. 178) и разде-
  лать в форме биточков размером 3-4 см в диаметре. Биточки обвалять в му-
  ке, обжарить в глубокой сковороде, после чего залить сметаной, накрыть
  крышкой и тушить в течение 5-7 минут.
   При подаче на стол биточки переложить на блюдо, полить полученным со-
  усом и посыпать мелко нарезанной