й борщ,
  но только на грибном бульоне. Чернослив (200 г) нужно хорошо промыть и
  положить в овощи после окончания их тушения, залить грибным бульоном и
  варить 25-30 минут.
  
   СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ
  
   Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими куби-
  ками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жи-
  ре, снятом с бульона. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить. Ща-
  вель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю, подлить немного во-
  ды, покрыть крышкой и на 10 минут поставить тушить. После этого щавель
  пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с поджаре-
  нными кореньями, залить мясным бульоном, добавить соль, размешать и ва-
  рить 15-20 минут.
   При подаче на стол в тарелку с супом положить сметану и сваренное в
  мешочек яйцо, укроп или зелень петрушки.
   Суп можно подать и с мясом; в этом случае следует в тарелки положить
  по половине яйца, сваренного вкрутую.
   На 500 г мяса - 400 г щавеля, 200 г кореньев и лука, по 2 ст. ложки
  масла и муки.
  
   РАССОЛЬНИК
  
   С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, об-
  мыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом во-
  ду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить
  варить на 1 - 1