о тонко раскатать, посыпать мукой и нарезать полосками шириной
  5-6 см. Полоски теста сложить, примерно, в 6 рядов и, мелко нашинковав,
  разложить на решето для подсушки, после чего отсеять муку и засыпать ла-
  пшу в бульон.
   На 500 г мяса - 150 г лапши или вермишели, по 1 шт. кореньев и лука,
  2 ст. ложки масла.
  
   СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ
  
   Коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле. Карто-
  фель нарезать, положить вместе с кореньями и луком в кипящий бульон и
  варить в течение 15 минут. Затем засыпать вермишель, добавить соль, пе-
  рец, лавровый лист и варить еще 12-15 минут.
   Такой суп можно приготовить и на грибном бульоне. На 500 г мяса - 100
  г вермишели, 500 г картофеля, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.
  
   СУП ГОРОХОВЫЙ
  
   Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и
  варить около 1 1/2 часа.
   Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка
  поджарить на масле и за 15-20 минут до подачи на стол положить в суп,
  добавив соль.
   Гороховый суп можно варить с ветчиной или копченой свиной грудинкой.
   Гороховый суп подают с гренками, приготовленными из белого хлеба, на-
  резанного кубиками.
   На 500 г мяса - 250 г гороха, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки мас-
  ла.