дной
  воды, добавить 1 чайную ложку соли, накрыть кастрюлю крышкой и поставить
  на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на медленном
  огне 1 - 1 1/2 часа. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив к
  концу жарения красный перец и муку, все перемешать и жарить еще в тече-
  ние 1-2 минут. После этого лук переложить в сваренную фасоль, добавив
  натертые или мелко нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу, и варить
  суп в течение 15-20 минут.
   При подаче на стол положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.
   На 1 1/2 стакана красной фасоли - 1-2 головки лука, 50 г очищенного
  грецкого ореха, 1/2 ст. ложки муки, красный перец по вкусу и 2 ст. ложки
  масла.
  
   СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА
  
   Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и мас-
  лом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на две
  части и нарезать ломтиками. Мясные продукты (вареные и жареные) могут
  быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и
  пр. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приго-
  товленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить
  бульоном и варить 5-10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками поми-
  доры.
   При подаче к столу в солянку положить сметану,