а-
  шках или тарелках. Отдельно на тарелке подать гренки.
   Для приготовления гренков белый хлеб нарезать ломтиками толщиной 1/2
  см и подрумянить в духовом шкафу. Гренки можно приготовить также с сы-
  ром. Для этого ломтики хлеба посыпать натертым сыром, сбрызнуть растоп-
  ленным маслом и подрумянить в духовом шкафу.
   Вместо гренков можно подать пирожки, сухое печенье, кукурузные
  хлопья.
  
   БУЛЬОН-"БОРЩОК"
  
   В прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи) за 10-15 минут до
  окончания варки добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 ст.
  ложки виноградного вина или уксуса и немного сахара.
   Готовый "борщок" процедить и разлить в бульонные чашки. Отдельно по-
  дать гренки с сыром.
   На 2 - 2 1/2 л бульона - 250 г свеклы, 2-3 ст. ложки уксуса, 1 ст.
  ложку сахара.
  
   БУЛЬОН С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ
  
   Вермишель, лапшу, ушки, звездочки опустить на 2-3 минуты в кипящую
  воду, после чего переложить в кипящий прозрачный мясной или куриный
  бульон и доваривать до готовности в течение 12-15 минут. Мучные изделия
  отваривают в воде для сохранения прозрачности бульона.
   На 2 л бульона - 100-125 г мучных изделий.
  
   БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ
  
   Сварить мясной или куриный бульон и одновременно приготовить тесто
  для клецок из муки, манной