ть рубленой зеленью петрушки.
   На 2 - 2 1/2 л прозрачного бульона - 1/2 стакана саго.
  
   БУЛЬОН С РИСОМ
  
   Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и дать проки-
  петь в течение 3-5 минут.
   Затем воду слить, рис снова промыть, откинуть на решето и, когда вода
  стечет, на 20-25 минут положить довариваться в кипящий мясной или кури-
  ный бульон. Готовый бульон разлить в тарелки и посыпать рубленой зеленью
  петрушки.
   На 2 - 2 1/2 л прозрачного бульона - 1/2 стакана риса.
  
   БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И РИСОМ
  
   Очищенные коренья нарезать кубиками, положить в кастрюлю, слегка под-
  жарить в масле, залить 2 стаканами бульона и варить под крышкой на сла-
  бом огне в течение 5-10 минут. Затем положить в кастрюлю нарезанные
  стручки горошка или фасоли и варить еще 10 минут. После этого добавить
  нарезанный щавель и дать прокипеть в течение 2-3 минут.
   Отдельно в кастрюле отварить рис. При подаче к столу положить в таре-
  лку сваренный рис и овощи, залить бульоном и посыпать зеленью петрушки.
  В этом супе рис можно заменить перловой крупой.
   На 2 - 2 1/2 л прозрачного бульона - по 1 шт. моркови, лука, репы,
  петрушки, 50 г щавеля, 50 г стручков зеленого горошка или фасоли, 1 ст.
  ложку масла, 3 ст. ложки риса.
  
   БУЛЬОН С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ
  
   Рис