овощей - с мясом или с капустой и яйцами, к
  супу из рыбы - растегаи с вязигой или рыбой.
  
   СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
  
   Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле,
  прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 5
  стаканами воды, положить соль и варить 25-30 минут. Сваренный картофель
  вместе с отваром протереть сквозь сито, прибавить горячее молоко и раз-
  мешать. Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками,
  смешанными с молоком. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья.
   На 1 кг картофеля - 2-3 стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла,
  3 стебля лука-порея.
   Для заправки - 2 яичных желтка и 3/4 стакана молока.
  
   СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ
  
   Тыкву и картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими лом-
  тиками, положить в кастрюлю, залить 3-4 стаканами воды, добавить соль,
  сахар, столовую ложку масла и поставить варить на слабом огне на 25-30
  минут. Добавить подсушенные или поджаренные в масле гренки, размешать и
  вскипятить. Полученную массу процедить, оставшуюся гущу протереть сквозь
  сито, все это развести горячим молоком (до густоты сливок) и заправить
  сливочным маслом.
   Этот суп можно приготовить иначе. Нарезанную тыкву поставить варить,
  залив ее 2 стаканами воды. Отдельно