ивочным маслом, пе-
  ремешать и положить отваренные кочешки капусты. Отдельно подать гренки.
   Вместо свежей можно взять консервированную цветную капусту. В этом
  случае срок варки супа сокращается на 10-15 минут.
   Суп-пюре можно приготовить также из белокочанной капусты. Ее надо
  очистить, вымыть и поставить варить; через 15-20 минут положить карто-
  фель, сварить его и дальше приготовлять суп, как указано выше.
   На 600 г цветной или 750 г белокочанной капусты - 500 г картофеля, 2
  стакана молока и 3 ст. ложки масла.
  
   СУП-ПЮРЕ ИЗ СПАРЖИ
  
   Отобрать и очистить для гарнира 20-25 головок спаржи. Остальную спар-
  жу промыть, нарезать и поставить варить на 15-20 минут, прибавив 2 ста-
  кана воды и немного соли.
   В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с таким же коли-
  чеством масла, развести 4 стаканами молока, вскипятить, прибавить спаржу
  (вместе с отваром) и варить 10-15 минут. Затем протереть сквозь сито и
  по вкусу прибавить соль. Перед подачей к столу заправить маслом, поло-
  жить в суп сваренную для гарнира спаржу. Отдельно подать гренки.
   На 800 г спаржи - 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 4 стакана мо-
  лока.
  
   СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
  
   Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кас-
  трюлю, прибавить 2 ст.