ложки масла и тушить в течение 10-15 минут. Затем
  влить 4 стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю нак-
  рыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 30-35 минут.
  Овощи вместе с отваром протереть сквозь сито, развести 2 стаканами горя-
  чего молока, положить соль, масло и размешать. При подаче на стол поло-
  жить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно по-
  дать гренки.
   На 150 г моркови, 150 г репы, 200 г картофеля и 100 г лука-порея -
  3/4 стакана риса, 100 г горошка, 3 ст. ложки масла, 2 стакана молока.
  
   СУП-ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОРОВ
  
   Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджа-
  рить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это
  вскипятить.
   Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку мас-
  ла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 3 стакана
  воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне
  15-20 минут, после этого протереть сквозь сито и заправить маслом. Перед
  подачей на стол в суп положить рис, сваренный отдельно.
   Если для приготовления супа берут консервированные помидоры, то их
  следует положить вместе с соком в подготовленный молочный соус, добавить
  2 стакана овощного отвара и варить, как