оримым в воде, витамины A, D и E растворяются
  в жирах и называются липовитаминами.
   Витамины нередко называют дополнительным фактором питания. Это назва-
  ние не соответствует действительному значению витаминов: они являются
  элементами пищи, столь же необходимыми, как и все другие вещества, вхо-
  дящие в состав человеческого тела. Известно, что при отсутствии в пище
  того или иного витамина наблюдаются весьма серьезные нарушения дея-
  тельности различных органов и всего организма в целом. Такие нарушения -
  авитаминозы - для отдельных витаминов выражаются в определенных типичных
  явлениях. Гораздо труднее распознать и определить гиповитаминозы, т. е.
  такие нарушения, которые наблюдаются не при полном отсутствии, а при не-
  достатке того или иного витамина в пище.
   При изучении физиологического значения витаминов становится ясным,
  что роль их значительно сложнее, нежели предупреждение того или иного
  авитаминоза. Все витамины в своем влиянии на организм человека находятся
  в зависимости один от другого. Поэтому недостаток одного из них может
  нарушить использование других.
   Витамин C, или аскорбиновая кислота, необходим для правильного роста
  и развития молодого организма, он повышает выносливость и усиливает соп-
  ротивляемость инфекционным заболеваниям,