молоком.
   Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для пригото-
  вления фрикаделек оставить 100 г рыбного филе. Отдельно подать гренки.
   Этот суп можно приготовить из карпа, корюшки, наваги, трески, судака,
  кеты и другой рыбы.
   На 750 г рыбы - 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки масла, 2 стакана моло-
  ка, по 1 шт. моркови и петрушки, 2 луковицы.
  
   СУП-ПЮРЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ КРАБОВ
  
   Отобрать несколько крупных кусков краба для гарнира, остальные пропу-
  стить через мясорубку, положить в кастрюлю, залить стаканом бульона или
  воды и, закрыв, поставить варить на 5-10 минут. В отдельной кастрюле
  слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести горячим молоком,
  вскипятить, добавить крабов и варить еще 15-20 минут. Затем протереть
  сквозь сито, посолить, добавить масло и яичную заправку. Нарезать остав-
  ленные для гарнира кусочки крабов и положить в суп; отдельно подать гре-
  нки.
   На 1 банку консервированных крабов - 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки
  муки, 4 стакана молока.
   Для заправки - 2 яйца, 1 стакан сливок или молока.
  
   МОЛОЧНЫЕ СУПЫ
  
   Молочные супы очень питательны, приготовление их весьма несложно. Мо-
  лочные супы можно варить из обыкновенного или консервированного молока
  (сухого и сгущенного).
   Сухое молоко следует