то варить следует 12-15 минут.
   На 1 л молока - 50 г лапши, 1 ст. ложку масла и 1 чайную ложку саха-
  ра.
   Лапшу можно приготовить домашним способом (см. стр. 95). В этом слу-
  чае варка продолжается 15-20 минут.
  
   СУП МОЛОЧНЫЙ С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ
  
   Рис приготовляют и запекают также, как для прозрачного супа (см. стр.
  105). Нарезанные кусочки запеченного риса положить в тарелки и залить
  кипящим молоком.
   На 1 л молока - 3 ст. ложки риса, 1 яйцо, 1 ст. ложку масла, 25 г сы-
  ра и 2 чайных ложки сухарей.
  
   СУП МОЛОЧНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
  
   Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой. Спустя 2
  часа воду слить, крупу залить горячей водой и дать ей прокипеть в тече-
  ние 10 минут. Затем крупу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, перело-
  жить в кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении в течение
  40-50 минут. Добавив соль, сахар и масло, подать на стол.
   На 1 л молока - 4-5 ст. ложек перловой крупы, 1 ст. ложку масла и 1
  чайную ложку сахара.
  
   СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ
  
   Сваренный протертый картофель (примерно 1/2 стакана), сырые яичные
  желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и
  снова перемешать. Полученное пюре взять столовой ложкой, края обровнять,
  затем чайной ложкой,