ченной в горячей воде, отделять клецки и опус-
  кать их в горячее молоко. Варить клецки следует при самом слабом кипе-
  нии, без крышки, в течение 10-12 минут, после чего суп посолить и доба-
  вить масло.
   Молочный суп можно приготовить с мучными клецками, а также с клецками
  из манной крупы (см. "Бульон с клецками", стр. 103).
   На 1 л молока - 3-4 шт. картофеля, 2 яйца, 3-4 ст. ложки муки, 1 ст.
  ложку масла.
  
   СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВСЯHЫМИ ХЛОПЬЯМИ
  
   В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья, добавить по вкусу соль и ва-
  рить 20-25 минут.
   При подаче к столу положить в суп масло. На 1 л молока - 1 стакан ов-
  сяных хлопьев, 1 чайную ложку сахара и 1 ст. ложку масла.
  
   СУПЫ ИЗ ЯГОД И ФРУКТОВ
  
   СУП ИЗ ВИШЕН С ВАРЕНИКАМИ
  
   Вишни, предназначенные для супа, разделить пополам. Одну половину
  очистить от косточек, вторую размять, добавить косточки от очистки пер-
  вой части вишен, залить 4-5 стаканами горячей воды, положить сахар, до-
  вести до кипения и процедить. Приготовить тесто, как для пельменей, тон-
  ко раскатать и вырезать кружочки; на каждый кружочек положить 1-2 очище-
  нные вишни и защипать края теста. Перед самой подачей на стол вареники
  положить в горячий вишневый отвар и варить в течение 5- 10 минут.
   На 600 г вишен - 1 стакан муки пшеничной,