к и сварить с 2 стака-
  нами воды до мягкости, затем протереть сквозь сито или решето. В получе-
  нное пюре добавить 3 стакана горячей воды, сахар и яблоки, очищенные и
  нарезанные дольками или соломкой, и поставить в кастрюле на огонь; как
  только суп закипит, влить разведенную картофельную муку и при непрерыв-
  ном помешивании довести снова до кипения. Для вкуса можно добавить нем-
  ного лимонной кислоты.
   Суп подать охлажденным. К супу можно подать сметану. Свежие абрикосы
  можно заменить курагой.
   На 500 г свежих абрикосов и 500 г яблок - 3 ст. ложки сахара, 2 чай-
  ных ложки картофельной муки.
  
   СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
  
   Свежие ягоды (клубнику, землянику, малину) перебрать, промыть, отки-
  нуть на сито и протереть. В кипящую воду (2 стакана) положить сахар, ра-
  змешать и процедить. Сироп охладить и смешать с ягодным пюре. К готовому
  холодному супу подать сметану и ванильные сухари.
   На 500 г ягод - 1/2 стакана сахара, 150 г ванильных сухарей и 1/2
  стакана сметаны.
  
   СУП-ПЮРЕ ИЗ АБРИКОСОВ ИЛИ ИЗ ПЕРСИКОВ
  
   Спелые абрикосы или персики обмыть и, залив 6 стаканами воды, сва-
  рить, после чего протереть вместе с отваром. Вместо свежих фруктов можно
  брать готовое консервированное абрикосовое или персиковое пюре.
   В подготовленное пюре прибавить