ахар, нагреть до кипения и влить ка-
  ртофельную муку, предварительно разведенную в 1/2 стакана холодной воды,
  дать закипеть, снять с огня и охладить.
   В охлажденное фруктовое пюре положить отваренный рис, сметану или
  сливки.
   На 400 г абрикосов или персиков - 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложку ка-
  ртофельной муки, 1/2 стакана риса, 4 ст. ложки сметаны.
  
   СУП ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
  
   Сушеные фрукты перебрать, промыть, выделить яблоки и груши, залить их
  холодной водой и сварить до готовности; затем добавить сахар, остальные
  фрукты, корицу и варить при слабом кипении в течение 10-15 минут. После
  этого влить разведенную водой картофельную муку и довести до кипения.
   В суп можно положить отваренные рис, саго или макаронные изделия.
   На 200 г сухих фруктов - 50 г картофельной муки. Для гарнира - 100 г
  риса, саго или макаронных изделий, 1/2 стакана сахара.
  
   СУП ФРУКТОВЫЙ С МУЧHЫМ ИЛИ КРУПЯНЫМ ГАРНИРОМ
  
   Приготовить суп из фруктов или свежих ягод, как указано выше. От-
  дельно приготовить один из следующих гарниров для супа:
   1. Вермишель (или рис), отваренную в воде, откинуть на дуршлаг и пе-
  реложить в суп, когда его снимают с огня.
   2. Вареники небольших размеров (или клецки манные или мучные), сваре-
  нные в воде, переложить в суп, когда он готов