банки, разрезать на куски и положить на сковороду. Вокруг рыбы разме-
  стить ломтики картофеля, поджаренного с маслом. На куски рыбы можно по-
  ложить ломтики вареных яиц и жареные белые грибы. Сверху залить соусом,
  приготовленным следующим образом: сметану вместе с соком рыбы поставить
  на огонь и, когда закипит, положить муку, смешанную с чайной ложкой мас-
  ла. Дать прокипеть 1-2 минуты и, помешивая, посолить. Рыбу, залитую соу-
  сом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить запекать в ду-
  ховой шкаф на 10-15 минут. При подаче на стол посыпать рыбу мелко наре-
  занной зеленью петрушки. К рыбе подать огурцы.
   На 1 банку (350 г) консервов - 800 г картофеля, 2/3 стакана сметаны,
  1 чайную ложку муки, 1 ст. ложку тертого сыра, 2 яйца, 200 г свежих гри-
  бов и 3 ст. ложки масла.
  
   РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ КАШЕЙ
  
   Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников, вынуть внутрен-
  ности, не разрезая брюшка. Рыбу тщательно промыть, протереть полотенцем
  внутри брюшка, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаре-
  нным луком и вареными рублеными яйцами. Сверху рыбу посыпать перцем и
  обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в духовой
  шкаф. Через 5-6 минут вынуть, облить сметаной и опять поставить в шкаф
  на 3-5 минут, поливая