. Соус подать отдельно.
   На 10 раков - 1 стакан белого вина, 1 чайную ложку муки, 1/4 чайной
  ложки тмина и 2 ст. ложки масла.
  
   КРАБЫ С ЯИЧНО-МАСЛЯНЫМ СОУСОМ
  
   Открыв банку, выложить крабов вместе с соком в кастрюлю, залить белым
  вином, накрыть крышкой и варить 5 минут.
   К моменту подачи на стол уложить крабов на середину подогретого круг-
  лого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в подсоленной
  воде, очищенный и разрезанный на половинки. Крабов полить полученным со-
  ком; отдельно подать яично-масляный соус. Блюдо украсить веточками зеле-
  ни петрушки. К крабам можно подать малосольные огурцы или же зеленый са-
  лат.
   На 1 банку (225 г) крабов - 600 г картофеля, 1/2 стакана белого сто-
  лового вина, 3/4 стакана яично-масляного соуса.
  
   КРАБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
  
   Нарезать крабов кусочками, сложить в кастрюлю вместе с соком, приба-
  вить туда же сваренные и нарезанные ломтиками грибы (белые, шампиньоны)
  и чайную ложку масла. Накрыв посуду крышкой, варить на слабом огне 5 ми-
  нут. Затем выложить все на сковороду, предварительно смазанную маслом, и
  полить молочным соусом, смешанным с натертым сыром. Сверху посыпать ос-
  тавшимся сыром, сбрызнуть маслом, поставить в духовой шкаф подрумяниться
  (на 5-6 минут) и подать на стол. Соус