подаче на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропом.
   На 500 г баранины - 600 г картофеля, 2 шт. моркови, 1 головку лука, 1
  репу и 200 г капусты.
  
   ЧАНАХИ
  
   Баранину обмыть и нарезать небольшими кусками (2-3 куска на порцию),
  положить в металлическую или лучше в глиняную обливную посуду (горшок)
  емкостью 2-3 л. Туда же добавить мелко нарезанный лук, очищенный и наре-
  занный дольками картофель, нарезанные половинками помидоры, очищенные от
  прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли, нарезанные кубиками баклажа-
  ны, зелень петрушки или киндзы; все это посолить, посыпать перцем и за-
  лить 2 стаканами воды. Посуду накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф
  на 1 1/2 - 2 часа для тушения.
   Подают чанахи в той же посуде, в которой готовили (не перекладывая на
  блюдо).
   На 500 г баранины - 750 г картофеля, 200 г помидоров, 300 г баклажан,
  200 г стручков зеленой фасоли и 1 головку лука.
  
   БАРАНИНА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ
  
   Баранину обмыть, нарезать небольшими кусочками (из расчета 3-4 куска
  на порцию), сложить в неглубокую кастрюлю и обжарить на разогретом мас-
  ле. После этого обжаренную баранину залить водой так, чтобы вода покрыла
  ее, и тушить под крышкой в течение 30-40 минут, затем добавить поджарен-
  ный лук, мелко нарезанную, очищенную от прожилок