сложить в кастрюлю, прибавить 2 - 2 1/2 стакана
  бульона, полученного при варке легких, томат-пюре, лавровый лист, нак-
  рыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут. Подать к столу с отварным
  или жареным картофелем.
   На 500 г легких - 1 головку лука, по 1 ст. ложке томата-пюре, муки и
  масла.
  
   ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО СЕРДЦА ИЛИ ВЫМЕНИ
  
   Сердце или вымя обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г и снова про-
  мыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом
  и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще нес-
  колько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей во-
  дой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый
  лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 - 1 1/2 часа.
   На гарнир подать жареный или отварной картофель. На 500 г говяжьего
  сердца или вымени - по 1 ст. ложке муки, масла и томата-пюре, 1 головку
  лука.
  
   ГОЛУБЦЫ МЯСНЫЕ
  
   Мясо пропустить через мясорубку, крупу отварить, охладить и смешать с
  измельченным мясом, добавив мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а
  также соль и перец. Одновременно цельные листья капусты проварить в ки-
  пящей воде 5-7 минут, вынуть из кипятка, охладить, разложить на столе,
  отбить аккуратно стебли до толщины листа,