ы, заправить соу-
  сом "Южный" и солью по вкусу.
   На гарнир дать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать ме-
  лко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
   На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку соу-
  са "Южный", 2 головки лука, 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла.
  
   БИФШТЕКС С КАРТОФЕЛЕМ
  
   Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать попе-
  рек волокон на куски весом примерно по 100-150 г, слегка отбить, посы-
  пать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом сковороду или
  в неглубокую кастрюлю и жарить с обеих сторон до полной готовности
  (10-15 минут).
   Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить соком и маслом, а на га-
  рнир дать жареный картофель и очищенный, промытый настроганный хрен. От-
  дельно можно подать огурцы, пикули или салат.
  
   БИФШТЕКС С ЛУКОМ
  
   Приготовить вырезку так же, как и для бифштекса с картофелем, с той
  разницей, что мясо надо отбить сильнее, чтобы получить более тонкий и
  широкий кусок. Отдельно поджарить в разогретом масле очищенный, обмытый
  и нарезанный кольцами репчатый лук (по 1/2 луковицы на порцию). При по-
  даче на стол положить на мясо жареный лук и полить соком и маслом. На
  гарнир - жареный картофель.
  
   БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ
  
   Подготовить