беих сторон до готовности (8-10 минут).
   Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, обмыть холодной водой,
  нарезать ломтиками и поджарить на масле. Помидоры обмыть в холодной во-
  де, разрезать пополам, посыпать солью и перцем и тоже поджарить на мас-
  ле. При подаче на стол положить мясо на блюдо, сверху поместить грибы и
  помидоры и все залить томатным соусом, приправленным небольшим количест-
  вом мелко нарубленного чеснока. На гарнир дать отварной картофель.
  
   ШАШЛЫК
  
   Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать не-
  большими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем,
  добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и
  перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное мес-
  то, чтобы баранина промариновалась.
   Перед жарением замаринованные куски баранины надеть на металлический
  вертел, вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над
  горящими без пламени углями, примерно, в течение 15-20 минут, повертывая
  вертел, чтобы баранина прожарилась раномерно.
   Если жаровни нет, то шашлык можно жарить обычным способом - на сково-
  роде.
   Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и
  гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками,