На 300 г говядины (мякоти) - 500 г картофеля, 3 яйца, 1-2 головки лу-
  ка, 1 ст. ложку томата-пюре, 1/4 стакана молока, 2 ст. ложки масла.
  
   КАБАЧКИ С МЯСОМ
  
   Приготовить фарш, как для голубцов. Кабачки очистить, разрезать каж-
  дый поперек на 4-5 кусков, сердцевину с зернами вынуть ложкой; после
  этого уложить подготовленные кабачки на противень или сковороду, предва-
  рительно смазанные жиром, и начинить плотно фаршем чуть выше краев. То-
  мат-пюре прокипятить с маслом, добавить сметану и стакан воды, размешав
  в ней предварительно муку. Кабачки посолить, залить полученной подливкой
  и поставить запекать в духовой шкаф на 30-40 минут. При подаче на стол
  посыпать укропом.
   На 200 г мяса (мякоти) - 2 кабачка, 1/3 стакана риса или пшена, 1 го-
  ловку лука, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку
  муки и 1 ст. ложку масла.
  
   СОЛЯНКА МЯСНАЯ
  
   Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую
  ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю кры-
  шкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, ук-
  сус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности - примерно
  10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с
  маслом муку, размешать и прокипятить.