новременно мясные продукты (мясо
  вареное, мясные консервы, колбасу, сосиски) нарезать маленькими ломтика-
  ми, слегка поджарить с луком, добавить нарезанные огурцы, каперсы, 2-3
  ст. ложки бульона, накрыть крышкой и прокипятить в течение нескольких
  минут.
   Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на сковороду, на капу-
  сту положить приготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой,
  обровнять, посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовом шкафу
  10-15 минут. При подаче на стол солянку можно украсить ветками зелени
  петрушки, маслинами, брусникой и др.
   На 200 г готовых мясных продуктов - 1 кг квашеной капусты, 2 соленых
  огурца, 2 головки лука, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку муки, 1 ст.
  ложку каперсов и 2-3 ст. ложки масла.
  
   СОУСЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ
  
   МЯСHОЙ СОК (для жареного мяса)
  
   Мясо, поджаренное порционными кусками, переложить на блюдо, а на ско-
  вороду или в неглубокую кастрюлю, в которой жарилось мясо, подлить нем-
  ного мясного бульона или воды и прокипятить; полученный сок процедить
  сквозь сито и полить им мясо, уложенное на блюдо.
   Если мясо жарилось крупным куском (телятина, баранина, свинина или
  тушка птицы), то по окончании жарения слить жир и, подлив вместо него
  немного бульона или воды, прокипятить