уложить в са-
  латник. Перед самой подачей к столу огурцы слегка посолить, посыпать пе-
  рцем и полить сметаной, смешанной с солью и уксусом. Сверху посыпать ук-
  ропом. Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к жареному мясу и рыбе
  или как самостоятельное блюдо.
   На 3 огурца - 1/4 стакана сметаны и 1/2 ст. ложки уксуса.
  
   САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ СО СМЕТАНОЙ
  
   Редиску промыть и нарезать тонкими ломтиками. Желток сваренного вкру-
  тую яйца растереть в миске, добавив сметану и соль. После этого положить
  редиску, добавить тонко нарезанный белок яйца и перемешать.
   На 2-3 пучка редиски - 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны.
  
   САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ
  
   Вымытые помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками, посы-
  пать солью и перцем и красиво уложить в салатник. К моменту подачи на
  стол полить уксусом, смешанным с растительным маслом, сверху посыпать
  укропом или зеленью петрушки.
   Салат можно приготовить из одних огурцов или из одних помидоров. Све-
  жие помидоры можно заменить консервированными. В этот салат по желанию
  добавляют репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, или мелко нарезан-
  ный зеленый лук. Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к вареному или
  жареному мясу и рыбе, а также как отдельное блюдо.
   На 5-6 помидоров - 2-3 огурца,