урца, 2 ст. ложки растительного масла, 3-4
  ст. ложки уксуса.
  
   САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
  
   Сварить или испечь в духовом шкафу свеклу, очистить ее, нарезать со-
  ломкой, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, прибавить масло, ук-
  сус, перемешать и уложить в салатник. Сверху посыпать укропом или зе-
  ленью петрушки. Подается салат к жареному и вареному мясу. Салат из све-
  клы можно приготовить и с картофелем. В этом случае свеклы и картофеля
  взять поровну.
   На 2-3 шт. столовой свеклы - 2 ст. ложки растительного масла, 1/4
  стакана уксуса.
  
   САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
  
   Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в
  миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным мас-
  лом. Затем положить горкой в салатник и посыпать укропом, зеленью петру-
  шки или мелко нарезанным зеленым луком. Подается салат к горячему и хо-
  лодному жареному мясу, телятине, баранине, свинине и рыбе, а также как
  отдельное блюдо. Особенно вкусен этот салат, если он приготовлен из све-
  жесваренного теплого картофеля.
   На 500 г картофеля - 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного
  масла, 1/4 стакана уксуса.
  
   САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ
  
   Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки,
  вырезать кочерыжку и очень тонко