оль, уксус и, непрерывно помешивая, нагревать, пока
  капуста осядет и станет мягкой. После этого капусту охладить и заправить
  сахаром и маслом.
   На 500 г капусты - 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. ложки сахара.
  
   САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
  
   Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать соломкой дли-
  ной 4-5 см; белокочанную капусту подготовить так же, как указано выше;
  все это перемешать, сложить в салатник, прибавить сахар и полить уксу-
  сом. Этот салат подают ко всем жареным и вареным мясным блюдам, к жаре-
  ной и отварной рыбе, на гарнир к холодным мясным и рыбным блюдам, а так-
  же как самостоятельное блюдо.
   На 500 г капусты белокочанной - 1 стебель сельдерея (салатного или
  корневого), 1 яблоко, 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. ложки сахара.
  
   САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
  
   Квашеную капусту смешать с сахаром и растительным маслом. Можно при-
  бавить свежие или моченые яблоки, нарезанные ломтиками, салатный сельде-
  рей, бруснику свежую или моченую. Подают этот салат к сосискам, сар-
  делькам, жареной свинине, отварной домашней птице.
   На 500 г квашеной шинкованной капусты - 1 ст. ложку растительного ма-
  сла, 1-2 ст. ложки сахара.
  
   САЛАТ "ВЕСНА"
  
   Нарезать обмытый и отсушенный зеленый салат, положить горкой