в салат-
  ник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры,
  картофель, редиску, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого
  салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и
  сахара приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить; соус
  подать отдельно в соуснике.
   На 100 г зеленого салата - 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок красной
  редиски, 1 вареную морковь, 2-3 шт. вареного картофеля, 2 помидора, 50 г
  зеленого лука, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку уксуса, 1/2 чайной ложки
  сахарной пудры.
  
   САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ
  
   Вымытые фрукты - яблоки, груши, апельсины, мандарины - очистить от
  кожицы, нарезать дольками (без зерен и сердцевины) и сложить в миску. К
  моменту подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, слегка посо-
  лив, смешать с соусом майонез и лимонным соком. Затем все это сложить
  горкой в салатник и посыпать цедрой с апельсина, нарезанной очень тонкой
  соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами, а также вареным чернос-
  ливом, виноградом и ягодами. В зависимости от сезона, фрукты можно подо-
  брать различные (персики, абрикосы, сваренную айву, а также ягоды - зем-
  лянику, клубнику и др.), но обязательно в сочетании с яблоками. Подается
  салат к холодному жареному или вареному мясу,