, телятине, баранине, птице
  или дичи, а также как самостоятельное блюдо.
   На 3 яблока -1 грушу, 1 апельсин, 1 мандарин, 1/4 стакана соуса майо-
  нез, 1/4 лимона, 1 чайную ложку сахарной пудры.
  
   САЛАТ ИЗ МЯСА
  
   Мясо вареное или жареное, очищенный вареный картофель и огурцы наре-
  зать ломтиками, сложить в миску, добавив соус майонез, соль и уксус, за-
  тем все это перемешать, сложить в салатник в виде горки и украсить лис-
  тиками салата, нарезанными огурцами и кусочками мяса.
   На 200 г мяса - 4-5 шт. картофеля, 2 огурца, 100 г зеленого салата,
  1/2 стакана соуса майонез.
  
   САЛАТ С КОЛБАСОЙ ИЛИ ВЕТЧИНОЙ
  
   Нарезать зеленый салат. Колбасу или ветчину, картофель, сельдерей,
  яблоки и корнишоны нарезать ломтиками, сложить в миску. Соус майонез
  смешать с небольшим количеством горчицы, мелко нарезанной зеленью петру-
  шки и эстрагоном, прибавить уксус и посолить по вкусу. Заправить подго-
  товленные продукты соусом, уложить в салатник и, при желании, украсить
  сверху ломтиками вареной свеклы, яблока и кольцами лука.
   На 200 г колбасы или ветчины - 3-4 шт. картофеля, 50 г сельдерея, 75
  г корнишонов (или маринованных огурцов), 1 яблоко, 75 г салата, 1/2 ста-
  кана соуса майонез.
  
   САЛАТ ИЗ ДИЧИ
  
   Филе вареного (или жареного) рябчика или куропатки,