ртофель, огурцы
  (или корнишоны), сваренное вкрутую яйцо и очищенное яблоко нарезать тон-
  кими ломтиками, листья салата разрезать на 2-3 части каждый, сложить все
  это в миску, посолить и смешать с соусом майонез, добавив соль, уксус
  (или лимонный сок) и 1/2 чайной ложки сахарной пудры.
   Заправленный салат уложить горкой в салатник, украсить листиками зе-
  леного салата и дольками сваренных вкрутую яиц, а также ломтиками поми-
  доров и свежих огурцов.
   На 1 рябчика или 1 куропатку - 4-5 шт. картофеля, 2 свежих или соле-
  ных огурца, 100 г салата, 2 яйца, 1 яблоко, 1/2 стакана соуса майонез,
  1/2 ст. ложки соуса "Южный", 1 ст. ложку уксуса (или лимонный сок), 1/2
  чайной ложки сахарной пудры.
  
   САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С ДИЧЬЮ
  
   На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вок-
  руг которого расположить все овощи "букетами" так же, как в салате "Вес-
  на". Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеле-
  ный салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку
  сельдерея или листики салата. При подаче на стол салат сверху слегка по-
  солить и полить заправкой из масла и уксуса. Салат можно приготовить с
  мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спар-
  жей, цветной капустой, горошком, стручками