ми фасоли, помидорами и др.).
   На 1 рябчика (жареного или вареного) - 2-Зшт. вареного картофеля,
  свежий огурец, 100 г спаржи или цветной капусты, 1 вареную морковь, 100
  г стручков фасоли или зеленого горошка, 1 помидор, 100 г салата, 1/3
  стакана заправки из растительного масла и уксуса.
  
   САЛАТ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ
  
   Сваренную охлажденную рыбу (осетрину, севрюгу, белугу, судака, лосо-
  сину) нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, свежий огурец,
  корнишоны и помидоры нарезать ломтиками, сложить все в миску, прибавить
  нарезанный зеленый салат. Перед подачей на стол продукты слегка посолить
  и смешать с соусом майонез и уксусом. Затем уложить горкой в салатник,
  поместив в центре горки красивые листики зеленого салата, а вокруг, по
  овалу, уложить кружки помидоров и огурцов. Можно салат украсить икрой -
  паюсной, зернистой или кетовой, ломтиками семги, лососины, кеты, осетри-
  ны и маслинами без косточек. В салат можно прибавить репчатый или зеле-
  ный лук (50 г).
   На 200 г филе рыбы - 1 помидор, 1 свежий огурец, 3 шт. вареного кар-
  тофеля, 75 г зеленого салата, 75 г корнишонов (или 1 соленый огурец),
  1/2 стакана соуса майонез, 1 ст. ложку уксуса.
  
   САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ
  
   Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Очищенный