дное, сильно затвердевшее масло нарезают тон-
  кими пластинками, которые кладут на ломтики хлеба). Поверх масла кладут
  такого же размера кусочек какого-либо из указанных продуктов или слой
  икры. Кильки и сельдь для бутербродов берут очищенными от костей и кла-
  дут на хлеб с кусочками сваренных вкрутую яиц.
   Кроме обыкновенных можно готовить маленькие бутерброды на поджаренном
  хлебе, а также закрытые бутерброды.
  
   БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ
  
   Для этих бутербродов пшеничный или ржаной хлеб нарезать ломтиками то-
  лщиной около 1 см и поджарить. Из поджаренного мякиша вырезать фигурки
  размером не более 6 см - звездочки, ромбики, полумесяцы, овалы, квадра-
  ты.
   Кусочки хлеба намазать сливочным маслом и гарнировать различными про-
  дуктами - мелко рублеными яичными белками и желтками, кусочками помидо-
  ров, вареной свеклы. Ниже приведено несколько примеров приготовления та-
  ких бутербродов.
   Бутерброды с помидорами и огурцами. На круглый кусочек поджаренного
  хлеба положить полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего
  огурца. Помидор и огурец должны составить полный круг. Середину кружка
  украсить соусом майонез и кружочком красной редиски.
   Бутерброды с икрой. На кружочек белого поджаренного хлеба положить
  круглый ломтик сваренного