или положить на ломтики
  хлеба, поджаренные на масле.
   На 1 сельдь - 2 ст. ложки сливочного несоленого масла, 1 яблоко (кру-
  пное).
  
   СЕЛЬДЬ С КАРТОФЕЛЕМ И МАСЛОМ
  
   Подготовленную и уложенную на блюдо сельдь обложить свежими огурцами,
  нарезанными кружочками, и украсить ветками зелени петрушки. Отдельно по-
  дать свежесваренный очищенный картофель и сливочное масло.
   На 1 крупную сельдь - 500 г картофеля, 50 г сливочного масла, 2 све-
  жих огурца.
  
   АНЧОУСЫ ИЛИ КИЛЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ
  
   Свежесваренный очищенный картофель протереть сквозь решето или сито
  над салатником и уложить горкой. У основания горки уложить анчоусы, све-
  рнутые колечком, или кильки, очищенные и без костей. Между ними положить
  мелко нарезанный зеленый лук. Картофель полить приготовленным соусом из
  масла, уксуса, соли и перца.
   На 1 банку анчоусов - 5-6 шт. картофеля, 1 ст. ложку растительного
  масла, 2 ст. ложки уксуса.
  
   ЛОСОСИНА, СЕМГА, КЕТА С ГАРНИРОМ
  
   Зачистить рыбу от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить
  ровными рядами на блюдо или тарелку, украсить ветками зелени петрушки
  или листиками салата. На гарнир положить лимон, нарезанный дольками или
  ломтиками. Очень соленую кету можно предварительно вымочить целым куском
  в холодной воде в течение 3-4 часов.