усок на несколько ломтиков, обровнять, уложить их на блюдо, после чего
  покрыть каждый ломтик соусом майонез с добавлением желе (2/3 стакана со-
  уса майонез, 1/3 стакана желе). Каждый ломтик украсить листиками зелени,
  фигурками из моркови и т. п. Украшения закрепить полуостуженным желе,
  поливая его тонким слоем с ложки. Застывшие ломтики майонеза обровнять и
  уложить на блюдо.
   К этому заливному подать соус из горчицы с каперсами или майонез.
  
   РЫБНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
  
   Не следует подавать консервы на стол в жестяной или стеклянной банке.
  Брать за столом из банки консервы крайне неудобно: они ломаются, крошат-
  ся, и значительная часть масла или соуса остается неиспользованной. Нео-
  бходимо перед подачей на стол выложить консервы в салатник или на тарел-
  ку. Гарнировать их можно ломтиками свежих огурцов и помидоров, нарезан-
  ным зеленым луком и четвертинками или ломтиками яиц, сваренных вкрутую.
   Украшать консервы рекомендуется зеленью петрушки или зеленым салатом.
   Сардины. Выложить из банки на тарелку, обложить кусочками лимона или
  полить лимонным соком, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
   Шпроты. Подать на тарелке с лимоном, нарезанным дольками, и обложить
  рыбки бортиком из мелко нарезанного репчатого лука.
   Рыба в томате. Крупные куски