10, когда весь сок выпарится (для этого не накрывайте сковороду крышкой),
  добавить поджаренный лук и сметану. Теперь - уже под крышкой прокипятить
  грибы 5 минут
  
   Грибы, тушеные с овощами
  
   Грибные фрикадельки
  
  Сварить белые сухие грибы, порубить их,добавить сметану, растопленное
  масло, яйца, перец, натертый на терке лук, панировочные сухари. Потом
  скатать массу в шарики, обвалять в сухарях же и обжарить в масле. Можно
  подавать фрикадельки в грибном бульоне, а можно отдельно со сметаной.
  
   Суп из шампиньонов
  
  1. 250 г костей (для бульона), 300 г шампиньонов. 150 г овощей. 1.5 л воды,
  1 стак. молока, 2 желтка, 20 г масла, 15 г муки, соль, пеpец
  Гpибы сваpить в небольшом количестве воды с маслом. Измельчить и соединить
  с пpоцеженным бульоном из костей и овощей. Запpавить мукой, pазведенной в
  холодном бульоне, + соль, пеpец. Затем добавить взбитые желтки и молоко.
  
  2. из шампиньонов полyчается вполне пpиличный гpибной сyп. Hа банкy гpибов
  pасходyется 1-2 каpтошины, 1 натеpтая на кpyпной теpке моpковь, сpедней
  величины лyковица, обжаpенная на pастительном масле, соль по вкyсy.
  Употpебляется, конечно, со сметаной.
  
   Суп- пюре
  
  600 г гpибов (лучше или шампиньоны, или белые), 2 ст.л. муки,