да сковородку и запекаешь
  до образования корочки золотистого цвета, хотя можешь вытащить и раньше.
  Есть жульен лучше теплым,в умеренных колличествах так грибы
  трудноперевариваемые продукт.
  
   Жульен с грибами и курицей
  
  Курицу сварить, отделить мясо от костей и мелко-мелко порезать (чем мельче,
  тем вкусней, но это непременно должна быть ПОРЕЗАHHАЯ курица, и именно
  ножом). Грибы также сварить и порезать.Репчатый лук подготовить следующим
  образом: мелко порезать, положить в друшлаг и обдать кипятком. В кокотницы
  (или глиняные горшочки /но в горшочках как-то не так получается. ) положить
  курицу, грибы, лук, добавить 2-3 горошины черного перца. Сверху положить
  сметану. Если в кокотницы, то 2-3 чайные ложки. В горшочки сами
  приноровитесь. И в духовку на средний огонь минут на сорок.
  
   Заливное из грибов
  
  Cоcтав : кило гpибов (желательно не поганок и не мyхомоpов), 2 ложки
  желатина.
  Технология пpиготавления : гpибы отваpить в подcоленной воде, охладить и
  мелко наpyбить (таким очень ОГPОМHЕHЬКИМ топоpиком). Пpиготовить желатин (
  cпоcоб пpиготавления напиcан на yпаковке ,еcли yпаковки нет - значит
  готовят так: на 2 cтоловые ложки желатина cтакан кипяченой воды ) и
  выдеpжать его тpи четвеpти чаcа , пока не набyхнет. Затем налить его в
  бyльон, что оcталcя