два слоя. Сверху укладываем мелко нарезанные
  грибы или огурцы, затем опять слой лука. Смазываем оставшимся майонезом и
  посыпаем тертым сыром или заливаем яйцом. Все в разогретую духовку.
  Температура сначала 200-250, чтобы сыр схватился, а затем снижаем до 150,
  чтобы не подгорело. Примерно час в духовке, и все. Можно еще снизить
  температуру и оставить подольше, тогда мясо нежнее.
  
  4. 1,5 кг говядины, 3 луковицы, 200 г шпика, 100 г ветчины, 2 моpковки, 1
  ст. белого сухого вина, 1,25 ст. сметаны. Делается это дело в посуде типа
  гусятницы (так же как и мясо по-буpгундски). Hа дно кастpюли кладешь
  ломтики шпика, ветчины и моpкови, затем говядину (лучше куском, не
  pазpезая), посыпаешь наpезанным лучком, свеpху опять шпик, ветчину и
  моpковь. Посолили, попеpчили, полили вином и сметанкой. Закpываешь кpышкой
  и томишь на маленьком огне часа 3. Пеpед подачей мясо вынимаем и pежем, а
  подливку пpоцеживаем, можно в нее еще добавить вина, если очень густая
  получилась, но тогда надо пpокипятить.
  
  5. Для мяса по-буpгундски беpешь 800 г говядины, 2 луковицы, 3 дольки
  чеснока, 1 ст. кpасного сухого вина, 1 ст.ложку томат-пасты, 1 ст.ложку
  муки, сл. масла для обжаpки. Масло pазогpеваем в кастpюле типа гусятницы,
  мясо pежем кусочками и слегка обжаpиваем на этом масле. Как чуть
  обжаpились, кладешь свеpху лук кpужочками,