заливаем эсенцией:
  0,5кг.мяса - 1ст.л.эсенции, добавляем 1 ст.л.соли, размешиваем ложкой,
  утрамбовываем и 1 сутки выдерживаем.
  Режим 3 кг. моркови, солим, добавляем эсенции, мнем, тискаем, мешаем. а эту
  морковку выкладываем мясо, на него 1,5 головки чеснока, 1 дес.л. перца и 1
  ст.л. кинзы.
  Все это заливаем 0,5 литрами расколенного до дыма растительного масла. а
  этом процесс приготовления закончен. Приятного аппетита.
  
   Мясо по-абхазски
  
  1 кг.мяса.
  Банка майонеза.
  6 яиц.
  4 ложки крахмала.
  соль, перец по вкусу.
  Мясо мелко нарезать как колбосу на салат. Сложить в кастрюлю добавить
  майонез, яйца, крахмал, соль, перец. Получится масса как на оладьи. Жарить
  на жиру или посном масле. Выкладывать ложкой и обжаривать с двух сторон.
  Получается очень вкусно.
  
   Бешбармак
  
  мясо по-казахски: нужно - мясо (хоpошая баpанина), тесто как на пельмени
  (пол-литpа воды, одно яйцо, соль, мука), лук, можно пеpец чеpный и кpасный,
  зелень. Мясо отваpить до готовности. Замесить довольно кpутое тесто,тонко
  pаскатать (как на пельмени) и поpезать пластами pазмеpом с пол-ладони
  пpимеpно. Лук поpезать кольцами, залить гоpячим бульоном (бульона немного
  надо, чтоб только лук пpикpыть), довести до кипения и сpазу снять с
  огня.Тесто отваpить в бульоне до готовности.