ваем в мисочкy - и на сковоpодкy. Так можно жаpить
  любое мясо. Сyть в том, что яйцо обволакивает и не дает мясномy сокy
  вытекать.
  В яйце мясо можно на ночь замачивать - яйцо, пряности по вкусу, можно
  сухого вина добавить или лука/чеснока туда потереть и замариновать в этом
  на ночь, а утром жарить.
  Мясо надо кидать на *раскаленную* сковородку - минуту с одной стороны,
  минуту с другой, а потом уже доводить до кондиции.
  
   Мясо под майнезом
  
   Беутся тонкие куски мяса (лучше говядины и не более 1-1.5 см), нарезанные
  как для отбивных и отбиваются кухонным молотком. После этого кладутся на
  немного смазанную (жиром или подсолнечным маслом) сковородку. Укладывать
  лучше плотно, т.к. в процессе приготовления мясо уменьшается в размере.
  Сверху посыпается нарезанным кольцами луком, специями (соль, перец, можно
  использовать приправы по вкусу),поливается майонезом и посыпается тертым
  сыром. Подготовленное таким образом мясо ставится в прогретую духовку.
  Готовность определяется по сбежавшимся на запах (готового, а не сгоревшего
  блюда) домашним. Обычно готово уже через 15-20 мин. Готовность также можно
  определить прокалыванием вилкой, мясо должно легко прокалываться, но это
  ухудшает вкус, т.к. через проколы выходит сок.
  
   Свинина в вине (по португальски)
  
  Положить