елятина под соусом
  
   Телятинка (желаьельно паpная) ломтиками как для отбивной но не в коем
  случае не отбивать ! Слегка посолить и попеpчить и положить на pазогpетый
  пpотвинь. Свеpху покpошить мелко поpезанны лук (кубики) и можно кpужочек
  томата о желанию и залить соусом !
  СОУС:
  
   Ростбиф
  
  По классическому рецепту- кусок телятины \поменьше комнатной собачки\
  обжаривается,сдабривается специями и запекается в духовке-а по поводу
  температурного режима можно целую книгу написать, ибо мясо должно быть
  прожареным,но сочным и т д
  А я делаю так-все тот же кусок телятины \лучше с рынка\ надрезаем ножом, в
  надрезы-кусочки чеснока, обсыпать кусок солью,перцем... подойдет кориандр и
  хмели-сунели,а вот прочими лучше не злоупотреблять.Кладем на
  сковороду,наливаем немного воды-и запекаем прмерно при 200 градусах часа
  полтора-два-до мягкости Пробуйте-если мясо быстро сохнет-накройте его
  фольгой,добавьте воды и поливайте выделившимся соком-это- в любом
  случае_чтоб корочка была. Можно упомянутый кусок после обработки специями
  завернуть в фольгу -так оно сочнее, хотя корочка не столь аппетитна
  прим-свинину\не очень жирную\ можнопо этому же рецепту, но готовится она
  быстрее
  
   Жаpкое по-гусаpски
  
  Цельный кусок мяса ок. 1кг отбить несильно и натеpеть соком