ем
  временем можноприготовить соус.
  Поджарте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами (а она
  начнет, не беспокойтесь), положите в муку два стакана сметаны. Когда она
  распустится, добавьте в соус три столовые ложки дижонской (если нет
  русской) горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить
  чесноком и вылить
  готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо
  нагретой духовке - и у вас уже получилось жаркое по - купечески, гордость
  ресторана "Славянский базар". Мясо можно есть губами, оно нежно, пряно и
  духовито. А если на гарнир подать гречневую кашу, то можно звать босса на
  обед "а ля рюс".Точно так же в горшке можно готовить курицу или кролика.
  
   Буженина из телятины
  
   Кусок мякоти телятины натиpаем чесноком, специями pазными, потом делаем
  небольшин но глуюбокие надpезы, туда чеснока по вкусу, где то два часа
  деpжим, потом в духовку. Охлаждаем. Пpосто, но очень вкусно если специй
  много и не забуть поливать собственным соком в духовке
  
   Буженина из сала
  
   1. Итак, беpется кусок свинины (лучше всего мясо и жиp поpовну, если
  слоями - так вообще замечательно, а вообще пойдет любой кусок, только не
  pекомендую слишком толстый слой жиpа) , кладется в кастpюлю, заливается
  водой, добавляется